E’ ottenuto con olive di esclusiva provenienza nazionale. Caratterizzato da un fruttato leggero, un erbaceo fresco e persistente è il sentore che più si evidenzia all’olfatto. Al palato risulta delicato e mai aggressivo con note di oliva fresca, un leggero amaro lascia poi spazio ad un piccante lieve ed armonico.
E’ ideale su primi piatti a base di verdure, vellutate di ceci e di zucca gialla, su carpacci di pesce e di carne, sulle classiche bruschette al pomodoro ma anche su fantasiose insalate di frutta.
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